杭州新東方模擬餐廳教學(xué)助大廚騰飛

杭州新東方模擬餐廳教學(xué)助大廚騰飛

杭州東方烹飪學(xué)校學(xué)子

隨著餐飲行業(yè)的飛速發(fā)展，餐飲人才非常緊缺，尤其是技能精湛又懂得酒店管理的廚師供不應(yīng)求，行業(yè)人才缺口達(dá)到80%，這已經(jīng)成為目前餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展所面臨的重大挑戰(zhàn)。

如今的餐飲業(yè)人員需求已不單單是技術(shù)熟練的操作能手，更需要技能+管理的高素質(zhì)人才，兩年制大廚精英專業(yè)作為杭州新東方烹飪學(xué)校火熱的專業(yè)。

大廚精英專業(yè)另一個(gè)特色就是模擬餐廳教學(xué)，學(xué)生通過模擬餐廳的實(shí)訓(xùn)教學(xué)，可以真真切切地感受到就業(yè)單位的具體情況，經(jīng)過老師的引導(dǎo)，所有同學(xué)集中努力制作宴席，這其中要用到他們的刀工、熱菜、雕刻、拼盤、原料學(xué)知識(shí)，可以說模擬餐廳教學(xué)是將學(xué)生一整套知識(shí)重新貫穿起來，真正達(dá)到“教學(xué)中穿插復(fù)習(xí)，復(fù)習(xí)中包含實(shí)訓(xùn)”的特點(diǎn)。

據(jù)了解杭州新東方烹飪學(xué)校大廚精英專業(yè)注重對(duì)學(xué)生烹飪技能和綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，以培養(yǎng)酒店廚師長為目標(biāo)，學(xué)生能夠熟練掌握八大菜系、市場(chǎng)流行菜、特色菜、經(jīng)典菜肴的烹制，學(xué)生畢業(yè)后既可以獨(dú)立開店經(jīng)營，又可以到酒店、大型社會(huì)餐飲公司從事烹調(diào)和廚房管理工作。