“新食代”下的廚師

廚師，一個古老和傳統(tǒng)的職業(yè)，在“新食代”的今天，廚師的地位也在發(fā)生著翻天腹地的變化，經(jīng)過中國30多年的改革開放，中國廚師早已從過去的“火夫”演化為今天的“大師”可以說，在當代廚師職業(yè)是一個十分光鮮的職業(yè)。

從廚師從業(yè)者鼓囊的錢包告訴了我們這樣一個道理，一份職業(yè)，他的地位有多高，他的收入就有多好，廚師職業(yè)，如今早已被人們稱為高薪職業(yè)，朝陽職業(yè)。

圣人的思想“治大國若烹小鮮”，不正是告訴我們烹飪之道的神奇嗎？我們豈能忘了圣人的教誨。如今的廚師年薪者不乏其人，同樣過著富足的生活，生活同樣是品位十足，這也許就是對愚昧思想反擊的有效例證吧。烹飪也有藝術(shù)家之說，且看簡單的原料在廚師之手變化多樣，款款菜肴叫人垂涎欲滴。再看藝術(shù)食品雕刻、藝術(shù)拼盤、拉面絕技等等，都已經(jīng)走出國門，讓外國人連聲叫好，我們國人又豈能不為所嘆呢？舊時的歌者，如今卻成為那么光彩照人的歌星，引得無數(shù)少男少女的追捧，過去同樣是被人瞧不起的職業(yè)，如今卻是很多年輕人的夢想。由此可見，廚師的地位在未來必將提高，廚師能成大器者必定是思想超前、技術(shù)、知識全面、藝術(shù)修養(yǎng)高超者。

然而中庭由于受到傳統(tǒng)思想的影響普遍還看不起廚師這個職業(yè)，覺得是下等人干的事情。這樣的想法是愚昧至極，不是大學才是的成功之道，如今大學生的就業(yè)難我們也是有目共睹的。民以食為天，沒有吃哪來社會的發(fā)展？社會發(fā)展了，吃得才更好，更有水平。一輩子只為溫飽，卻食不知味又是何等的可悲？在經(jīng)濟社會，神馬學歷，榮譽，這些不過是一些噓頭而已，反看職業(yè)培訓(xùn)學校如杭州新東方烹飪學校畢業(yè)的學員，他們精湛的廚藝，嫻熟的廚師技能，為他們帶來的豐厚收入，就是他們社會地位提高的好佐證。

杭州新東方烹飪學校作為江浙地區(qū)好的廚師培訓(xùn)學校，辦學23年來所取得了豐碩的成果，同時也見證了廚師社會地位的時代變遷，作為一所專業(yè)的廚師技能培訓(xùn)基地，杭州新東方烹飪學校“弘揚飲食文化，推動杭幫菜發(fā)展，立新東方之品牌”的辦學宗旨和“校有特色、班有特點、生有特長”的教學理念，特開設(shè)兩年制大廚精英班，專門培養(yǎng)烹調(diào)師。為繼承、發(fā)展杭幫菜烹飪文化、建立科學的烹飪體系、培養(yǎng)新型的烹飪技藝人才，而不懈努力，在社會各界的關(guān)懷下，杭州新東方烹飪學校蓬勃發(fā)展，越辦越紅火，由此可見，杭州新東方烹飪學校必將對、對人民作出更多、更大的貢獻。