【上海國(guó)際烘焙展直擊】扎心了老鐵 原來巧克力還可以這樣！

你所知道的巧克力是不是這樣的

 

 

還是這樣的

 

在上海烘焙展上，新東方烹飪教育的大師們打破傳統(tǒng)巧克力做法，帶你領(lǐng)略一個(gè)全新的巧克力世界。

 

 

濃濃抹茶香的草綠色蛋糕底座上擺放著一個(gè)做舊的巧克力水壺，一份年代感油然而生，作品的亮點(diǎn)在于新東方烹飪大師們巧妙的利用巧克力本身的咖啡色，經(jīng)過特別制作，呈現(xiàn)出這種仿佛經(jīng)歷國(guó)時(shí)間淬煉的滄桑古樸之色。

 

簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的三角形提拉米蘇上四個(gè)大小不一做工精致的巧克力球，每一顆巧克力球由眾多巧克力絲纏繞而成，一對(duì)翅膀振翅欲飛。作品的難度在于如何把四個(gè)體積重量各不相同的巧克力球豎起來，新東方烹飪大師們經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的研究找準(zhǔn)重心支點(diǎn)，完成了這個(gè)看似簡(jiǎn)單卻異常困難的作品。

 

鎏金巧克力高跟鞋，新東方烹飪大師在巧克力中加入金箔，改變其原有的本色，讓作品顯得更華麗與精致，搭配簡(jiǎn)單的白色巧克力蛋糕底座，讓奢華與簡(jiǎn)約完美的融合在一個(gè)作品中。

 

在那一抹烈焰紅中一株驕傲的巧克力花正在璀璨綻放，優(yōu)雅，從容。不同于裱花蛋糕上的奶油花，新東方烹飪大師們?cè)谥谱鬟@兩朵巧克力花的時(shí)候，需要將花瓣一瓣一瓣的制作出來，然后再利用巧克力易溶的特性組合起來。在這過程中，需要制作者熟練掌控好巧克力凝固和融化的溫度變化。

 

這是一個(gè)渾身上下都充滿歐式風(fēng)情的作品，中間巧克力擺件有著類似古代銅器的成色，每一個(gè)地方的顏色都不相同，展現(xiàn)了新東方烹飪大師們雄厚的美術(shù)功底和藝術(shù)欣賞水平。

巧克力的美好不僅在于它甜中微苦的口感，更在于它總能帶給人們不同的驚喜。在此次上海烘焙展上，新東方烹飪教育展出的這一系列具有濃濃古樸歷史風(fēng)的巧克力作品，再一次讓大家感受到巧克力的美好和美食藝術(shù)的魅力